箱式蔬果烘干機(jī)，是烘干蔬菜水果的一種機(jī)器，該設(shè)備烘干均勻，速度快、效率高，且物料不容易粘連，可實(shí)現(xiàn)自動控溫，自動排潮，能夠使烘干物料保持更好的形態(tài)，保持烘干物料的顏色和形態(tài)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。另外，采用電加熱，可實(shí)現(xiàn)自動控溫，自動排潮，排潮速度可調(diào)。具有較強(qiáng)的針對性、實(shí)用性、高效節(jié)能。廣泛適用于各類地域性季節(jié)性蔬菜、果品的脫水干燥。

箱式蔬果烘干機(jī)工作原理：利用熱泵蒸發(fā)器進(jìn)行吸收外界環(huán)境空氣中的熱量，或者可以回收干燥過程中需要排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烘干箱中，烘干箱內(nèi)的熱空氣經(jīng)過不斷反復(fù)使用循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身經(jīng)濟(jì)降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分水排出帶走，最終目標(biāo)實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。箱式烘干機(jī)大的特點(diǎn)是操作方便，可自動調(diào)溫，預(yù)設(shè)風(fēng)量風(fēng)壓，適用范圍廣、實(shí)用性強(qiáng)。衛(wèi)生條件好，易清洗，易維護(hù)。食品接觸部分為不繡鋼或全不銹鋼制作，完全符合衛(wèi)生要求。與任何傳統(tǒng)的干燥設(shè)備相比，它能有效地保護(hù)干燥產(chǎn)品的顏色、香氣、味道、個(gè)體形態(tài)和活性成分。不污染干燥物質(zhì)，也不污染環(huán)境。